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为了保证航天员保持均衡的营养和充沛的精力，从而胜任长时间的外太空失重飞行。太空营养学家们根据东亚人种的生理特点，科学地设计了金字塔型的膳食结构，这一金字塔的基础由米粒和面粉制作的食品组成，随后是蔬菜和水果，再往上是奶制品以及鱼、肉、蛋等。 "营养学的最新研究成果表明，牛奶中蕴涵的营养物质最为全面，其蛋白质中含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，消化吸收率高达９８％以上，尤其重要的是，牛奶中含钙量极高。"营养专家这样解释牛奶在航天员食物中的作用："无论是在训练、生活还是在太空中，牛奶都是航天员不可或缺的营养伙伴"。 不仅要让航天员喝牛奶，还要帮助他们充分饮奶、科学饮奶。经过深入细致的研究，营养专家为航天员确定了"一天三杯奶"的牛奶食谱。
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营养高，容易消化