为什么"鱼香肉丝"没有鱼还叫这名字呢??我觉得很不合理也??里面一点鱼都没,甚至是不搭边的!!
热心网友
"鱼香肉丝"是四川菜的一种,厨师在烹调时加入了姜,葱,蒜,糖,醋等调料,使之带有鱼香的口味,因而叫鱼香肉丝.其实很多菜系中的菜名与菜里的主料是没有关系的,如 "蚂蚁上树"其实就是肉末炒粉丝."龙虎斗"是蛇与猫同烹,"珍珠丸子"不过是丸子外面粘裹了一层西米而已.
热心网友
鱼香 具体是一种味道. 具体有咸 甜 酸 香辣 麻 的综合的味道混在一起..和最早做鱼的味道相象..故名鱼香.
热心网友
"鱼香肉丝"是四川菜的一种,厨师在烹调时加入的姜、蒜、等调料,要在在泡菜坛中腌制，而在腌制时要加入1-2条很小的小鱼，因此炒出的菜带有鱼香的口味。
热心网友
“麻婆豆腐”里没有麻婆，但还有豆腐；“狮子头”呢，一样都没有。
热心网友
是用烹鱼的调料做肉丝.
热心网友
鱼那有香味!?全是腥味!!!
热心网友
因为它有鱼的香味。
热心网友
鱼香是四川菜的一种味型，四川菜的辣味分为鱼香，家常，酸辣，咸辣，胡辣，香辣，芥末，蒜泥，麻辣。
热心网友
笨，都说是鱼香了