我想淹些韭花,请教高人要怎么淹呢?
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淹韭花 好象是把韭菜花洗净和削皮梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎,再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或咸菜吃。(现在...待豆腐长有绿毛后用煮好的花椒盐水放凉倒进瓶中,水埋过摞放整齐的豆腐块即可,淹制一周后就是那闻着臭,吃着香)
热心网友
我小的时候就看我的爸爸做韭花酱，真是太美味了。我现在教你做：韭花洗净晾干加入适量的辣椒、生姜、去皮的苹果一起捣碎或碾碎，再加入适量的盐（要多一点)搅拌均匀，装入玻璃瓶中密封即可，一般二、三年不变质！试试吧，味道绝对一流！
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每年韭菜开花的时候买一些，不要太嫩（会出很多水），也不要太老（结籽了就不好吃了），洗干净，把水控干，然后在我家一般就是把韭菜花放在平时做蒜泥的罐子里，用蒜杵把它杵烂（也不需要烂到象泥一样），一边杵一边加盐；找玻璃瓶，也是洗干净，把水控干，把杵好的韭菜花放进去，拧紧盖，不急着吃就放冰箱里，等冬天吃涮羊肉时就能吃了。