西兰菜花有营养吗，吃多好吗？
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菜花（西兰花），又叫花椰菜，有白，绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。它们都是由甘蓝演化而来。西兰花所含营养成分包括多种维生素和微量元素以及胡萝卜素含量很高， 菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。 因为体内缺乏维生素K，有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的。多吃菜花能及时补充维生素K，使血管壁加强，不容易破裂。 丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能够提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 菜花还含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌，直肠癌及胃癌的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。 菜花虽然营养丰富，但由于它的特别形状常有残留农药，还容易生莱虫。在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，一方面可以把菜虫逼出来，一方面可去除残留农药。 炒菜时间过长的话会让菜花中的维生素C等营养成分大量损失，所以菜花应该先尽量掰碎后，用开水焯一下，晾一会儿再下锅大火猛炒，迅速起锅，既能保留住其中营养成分，还能使口感清脆。菜花炒肉、西红柿菜花、炝菜花都是不错的吃法。 。