橙粉在哪买，和面时还要加点什么？

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所谓澄粉，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特征:色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆)。一般超市里有卖的，或者副食品店、面粉店里也有卖的。如果没有卖可以照上面澄粉解释亲自做澄粉澄粉有的地方直接叫淀粉。但是准确的来说应该是太白粉。英文名字叫做WheatStarch。

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澄粉,即小麦淀粉,无筋性,用於制作虾饺皮、水晶饺等(又称水晶粉) .