我很喜欢吃卤肉，但太贵了，我想在家自已学着做，但不知怎么做才好，请大家帮帮去点注意
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香酱炒卤肉
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蜜汁卤肉做法：带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。
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煮卤肉.先勾卤汁:用蜂密在铁锅里加温容化后炒糖稀成僵红色加点水进去不要炒的太老了.老了就变苦了,装碗备用,将要做的肉或鸡等东西用水煮开涝起再换水煮肉开锅后放入调料包(调料用纱布包住可以长期用)草果.大香.毕波.良姜.桂皮.白籽.三代.小香.红叩.白叩.丁香.干松.香叶.大烟果.这些调料商店有卖.随后加入糖汁,一切就好了.你试试包你香! 卤汁保管好了经常煮越煮越香.下次再煮肉时方法同上, 色不浓了加点糖稀就行了.试试试
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用高压锅做是最合适的。入味，够烂不塞牙~！A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。C加水过肉。D锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。