因为我回家的时候,妈妈经常给我煮猪肚胡椒汤,说冬天吃了可以暖胃.我觉得快过年了,在这个冬天我也要为妈妈做一次猪肚胡椒汤,让她也享受一下女儿的手艺.有哪为师傅能详细的说一下做的过程呢?谢谢!
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我想信不管你做得怎么样你母亲都会非常高兴的。胡椒猪肚汤原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
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楼上说得对！长见识了。
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我觉得同意楼主的确答案!
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猪肚洗起来真是很麻烦的。买一个肉厚的不太大的猪肚（发涨或有很多水的不好）回来把猪肚翻过来，把连着的一条长管剪开，用小刀把猪肚表面滑滑的东西刮掉洗洗，再用盐使劲搓，搓完再洗净加几滴花生油或葱段再使劲抓搓洗洗，最后加生粉再搓再洗净，这下就没异味了，然后把炒菜锅大火烧得很热就放猪肚，两面滑一滑铲起放在水里用刀刮掉猪肚头上和那一条长带子上的白膜，再把猪肚里外洗净，用最好是砂锅放水浸过猪肚就可以煮了，煮的过程要转转猪肚防止粘锅，煮一个多小时再放十几粒拍烂的胡椒和一块拇指头大的山姜（广东产的一种姜，一起煮很香的，没有就算了），再煮半个多小时应该就好了，加点盐调调味就OK啦。胡椒煮太久吃了会上火，所以不要放太早。试试吧，希望你能让你妈妈开心！
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脾胃虚寒症 白胡椒猪肚汤：选白胡椒１５克，稍打碎，鲜猪肚１个，洗净。将白胡椒放进洗净的猪肚内，加清水２０毫升，然后用线将猪肚上下口扎紧，用文火煲一小时，调味后分次服食。
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这个比较难我好象都没听过这个菜我以后会好好看看有没有这样的菜的