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煮鸡蛋时可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。等到水烧开后再把生鸡蛋放入，这样，就能又快又好地剥蛋壳刚煮熟的蛋，立即放入冷水中片刻；捞出后就容易剥壳。松花蛋，只需将蛋的大头剥去泥和壳，再在小的一头敲一个小孔，用嘴从小孔吹气，松花蛋即从大头脱壳而出
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剥蛋器！
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煮鸡蛋时放一点儿盐，煮出来的鸡蛋就容易剥了。
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鸡蛋煮熟后不要放入冷水里,否则更难剥壳,因为冷水会令蛋壳收缩,把蛋白包得更紧密.正确的方法是让它自然冷却,这样,蛋壳就容易剥离.煮鸡蛋应该冷水落蛋,不要等水开了再放蛋.因为水开了放蛋下去,由于温差的关系,鸡蛋很容易破裂.
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天下无贼里有一段就是教人剥鸡蛋的,华哥剥的是熟鸡蛋,葛优剥的是生鸡蛋
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巧剥蛋壳：先把先把壳捏、揉碎，再连同内膜一起轻松的就剥掉蛋壳了，不但快而且完好无缺。