京酱肉司肉丝怎么做？
热心网友
呵呵,我喜欢的菜之一准备原料:大葱 2-3颗(视喜欢吃葱的程度定) 精瘦肉 3-5两 甜面酱 1小袋 酱油,鸡精,蒜少许准备工作:大葱洗净,切丝,均匀放在盘底,备用. 精瘦肉,切丝,放入碗中加少许酱油上色,抹味. 蒜,切丝,和瘦肉放在一起,抹味.工作:上锅,点火,倒入调和油(少许多点),油热,放入肉丝,快速翻炒,见肉白,加入甜面酱,继续快速翻炒,见酱均匀附在肉上,放少许鸡精,翻炒起锅,将肉丝均匀成在备用的葱盘上,即可.很方便的,呵呵
热心网友
京酱肉丝猪瘦肉200克，大葱100克，酱油1汤匙，面酱2汤匙，绍酒1茶匙，盐、味精、糖各适量，水淀粉1汤匙。1、将猪肉洗净，切成丝待用；将大葱摘洗干净，切成丝后平铺在盘里。2、将猪肉丝放入碗内，加入少量盐、绍酒、水淀粉拌匀上浆，再拌上少许油。3、炒锅里倒入油5汤匙，置火上烧热，下肉丝炒散，加入面酱、酱油、糖，炒出酱香味后，加入绍酒、味精，翻炒均匀离火，把炒好的肉丝倒入铺有葱丝的盘里，吃时把肉丝和葱丝拌匀即可。Dawnrain: 如能买到东北豆腐皮的话，可将豆腐皮切成10公分见方的片，夹点炒好的肉丝和大葱丝放在豆腐皮上，卷起来吃，别有风味。
热心网友
烹调类别：炒 菜系：北京菜 食材类别：猪肉 味道：酱香 适宜季节：无关 色香味： 肉嫩酱浓，京城特色菜 主料：猪肉300克，甜面酱80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克 制作： 1)将猪肉切成丝，放入碗内，加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀，即为上浆； 2)将葱白斜切成丝放在盘中；姜切片略拍，取葱丝同放一碗内，加清水，泡成葱、姜水； 3)炒锅上火，加油，烧熟后将肉丝放入炒散，至入成熟时取出，放在盘中滤干油分； 4)炒锅上火放油，加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上； 5)肉丝放在盛有葱丝的盘中，将葱丝基本盖住，食用时拌匀即可。