热心网友

油焖茄子都很光亮。做法：茄子洗净切块，入清水中泡一小时以除湿水，捞起晾干，坐锅放油烧至八成热，将茄子放入油中炸至金黄捞起。锅中留少许油，放姜，葱，花椒，炸出香味后入茄子再加盐翻炒，时间不要长。将起锅时再加入味精。

热心网友

放醋就可以了

热心网友

当然不能削皮要漂亮就不能炸（会发黑），所以建议用蒸

热心网友

关键是切块后先放热油是炸一下，很耗油的，不过很漂亮也很好吃。

热心网友

加点肉酱炒着吃。

热心网友

恩

热心网友

切完以后用盐水泡泡

热心网友

使劲儿蹭！