外面吃的西米露一粒是一粒的，晶莹可爱。我煮的西米露，不管用多少水，都是绸绸的粘在一起，完全不是一粒一粒的。请教如何把西米露煮到一粒一粒的。谢！
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美味西米露 牛奶西米露1、把西米放进清水里洗浸干净。2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底）3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。椰奶西米露原料：西米(大的超市有卖)、椰粉、鲜奶一袋 做法： 这个东东的做法说法不一，有人说西米一定要先泡半个小时以上再煮，也有人说一定不能泡。我按第二种方法做的。 1。锅中烧开水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放进锅中煮。煮的过程中要不断的搅拌，开始的时候有些浑浊，不管，继续搅。慢慢的慢慢的，就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候，关火。 2。把煮好的西米过凉水，这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3。锅里加水烧开改小火，倒入一小袋椰粉，加入几粒冰糖，两勺白糖，倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。 4。将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。放冰箱冰镇。山?西米露材料：山? 2斤 奶精適量 糖 1斤 西谷米半斤 作法：1。山?去皮切丁，煮至熟即可再加入糖。2。水?L，入西谷米約煮8~9分?，煮熟之後再?_冷水?溆谩?3。??。和2。混合，再加入奶精即可。4。冰?鲠岣煽凇?椰汁西米露所用材料： 椰浆一罐、砂糖、牛奶1升、西米、大的玻璃容器 做法：1。西米用水泡上20-30分钟，时间短容易出白芯，时间长就碎了。 2。锅中放了一升水，倒入牛奶、椰浆和西米，不停的搅拌，要不很容易沾锅。 3。开锅后关小火，待西米煮成透明后放糖。芋泥西米露所用材料：西谷米 1杯 芋頭 1?? 水 9杯 冰糖 2/3杯 做法：1。水6杯加?嶂练序v，?⑽鞴让准尤胫笾脸砂胪该髅咨偌尤氡侵笾寥芙忉?溆谩?2。芋頭去皮洗?Q切片，放入??中蒸20～25分，取出後立即?撼赡酄睿偌?杯水煮沸?K拌均?蛟?⒆鞣?1)的西谷米加入拌?蚣纯墒秤谩１?鲠崾秤蔑L味更佳。生果天参宝西米露材料（12人分量）：西米3两、天参宝5支、士多啤梨、哈蜜瓜（切粒）各少许、砂糖2两、水4两制法： 1。先将西米用清水浸2小时。 2。用清水、西米、砂糖一同煮熟。 3。雪冻后加入天参宝、生果粒即成。 功用：西米有滑大肠和滋润效用。这款独特的西米露，对脾胃虚弱、元气不足及心肺不良者有效。芋泥西米露所用材料：芋頭 1?? 西谷米 1包 牛奶 1公升 冷開水 少許 ?砂糖 3大匙 做法：1。?⒂箢^削去外皮後洗?Q。 2。切成薄片狀，?褂箢^更容易熟透。 3。?⑶泻玫挠箢^放入微波爐加?嵛⒉?～5分?使熟透。 4。?⑹焱傅挠箢^加少許水拌?虺捎竽唷?5。西谷米先浸泡在水中5分?，可以加快煮熟的速度。 6。?⑽鞴让追湃敕兴兄笾林行闹皇Ｒ稽c小白粒?r即可?瞥觥?7。?⒂竽嗪团Ｄ谭湃脲?中調?颉?8。最後?⒓?砂糖和西谷米加入芋頭牛奶中，拌至糖溶解，就是好喝的芋泥西米露了。简单自制水果西米露做法：1、把西米放进清水里洗浸干净。 2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。 4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。 5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。 6、煮一小锅牛奶，放少许糖。（建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。） 7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。 8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。 9、今天准备的是荔枝（注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里），把剥好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。 ?鄣奈髅茁?原料：西米、牛奶、西瓜、黄桃罐头 制作工序：把西米洗净，倒入沸水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变为透明；把西米捞出放入玻璃容器，然后倒入牛奶，加切好的西瓜粒、黄桃粒；放入冰箱冷冻，OK！ ?钪Ω事?Citrus Mix1人份 ?崃?178卡路里 碳水化合物 36克蛋白質 2克 脂肪 4克 材料：西柚 1??沙田柚 1/2??芒果 2???钐?1??西米 4/120克水 2杯低脂奶 2杯糖 2/3杯鮮忌廉 1/2杯 做法：1。 西米洗?Q，用適量清水煮至透明，?破疬^冷河?r乾。2。 ?钐蚁?Q，去核切粒。3。 切開沙田柚和西柚，去衣起果肉，拆碎。4。 芒果去皮去核，一??榨汁，一??切粒。5。 用2杯水煮溶糖，待冷?s後加入所有材料，拌?颍洳蒯峒纯娠?用。腐竹銀杏西米露材 料 : 腐竹 2??(80克) 銀杏(百果) 1??(40克) 西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3??(120克) 水 5杯 製 法 : 1。銀杏去?ぃ拢バ南?Q。 2。西米洗?Q，浸10分?，放入?L水中慢火煮至透明，倒在篩子?龋盟?_至?鐾福?r去水份。 3。腐竹?_?Q，撕碎；冰糖用水略?_，打碎。 4。 ??L水5杯，放入銀杏?L10分?，加入腐竹?L至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。。
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西米在煮之前，冷水先浸泡半个小时到45分钟，冷水煮
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我的办法是：把西米放在电子炖锅里，加点冰糖，炖约2个小时，熟后，再放点椰汁就OK啦！
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小窍门将西米洗净，放入真空保暖杯中，然后注入开水，搅拌一下，盖紧，闷几个小时，就可以用了，用前稍稍冲洗一下，这时的西米个个珠园玉润。