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爆裂玉米最重要的品质特征是爆裂膨胀性(简称PV)，膨爆性是一种可遗传的性状，是由多基因控制的,控制它的一些基因位于染色体I，并与这条染色体上控制轴色的基因相联系.也就是说, 膨爆性与果穗轴色也有关系，白轴果穗的子粒一般倾向于硬质类型，而红轴果穗则粉质子粒较多。经测定，所有白轴果穗子粒的PV值均高于红轴果穗子粒PV值。我想PV高的适合于加工成爆玉米花, 就是说, 具有较好的爆裂膨胀性,比较容易制成各种风味的大众食品.