酸奶制作与温度有关吗？酸奶制作如何防止出水现象？出水是否坏了？

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是坏了

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酸奶制作的温度很关键.用的器皿忌油,生水.要做足够的时间.

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酸奶制作的温度是40-42度。如果出来很多水，还有结块的奶，那就是坏了。如果整体凝成像鸡蛋羹一样，在表面有很少一点水，是正常的。制作酸奶时，用具一定要清洁，要蒸煮消毒，防止杂菌进入。