以清淡为主
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最常的做法是:把西兰花切小朵,把水烧开,放点生油和盐,将西兰花过过热水,要两分钟就捞出来,感觉颜色很脆绿的,将瘦肉切薄片,猛火快炒到5成熟,就加半碗水煮开,加点生粉沟芡,加点生抽,放些盐,就把汁浇在西兰花上,就大功告成罗.不用十分钟就可以搞掂!
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蟹肉西兰花 主料： 熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克； 制作： 1. 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用； 2. 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀； 3. 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食；
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西兰花切小朵,然后放进加了盐的热水里泡一会捞起,然后将切片的瘦肉跟蒜爆炒后另加半碗水做成上汤,调好味后淋在西兰花上就OK了!