花市买的玫瑰花可以做酱吗？如果不可以用什么样的可以代替

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玫瑰花瓣底部白色那部分是苦的, 如果自己做酱,可以将它剪掉, 这样应当会好吃一点.

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玫瑰酱的加工玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制的，作为腌制玫瑰酱的鲜花取自于基地内定点地块、定点用户的玫瑰花，花发育充分，瓣厚、色浓、洁净，鲜花进入厂后，平铺在阴凉的通风的室内，经常翻动，防止发热变质，经过1—2天的放置，玫瑰花的花托与花瓣容易分离，剥除花托、花萼后，花瓣的重量约为花重的65％，把混杂在花瓣中的碎叶等杂质挑净后，即可进行腌制。腌制玫瑰酱的糖用纯净的红白糖都可以。比例按花糖1：4，将花瓣加糖后，充分拌匀揉搓，经过充分揉搓的花瓣分层装入瓷缸，压紧。装缸不能装满，以免在其发酵时溢出缸外，之后，放入露天中发酵，为使发酵均匀，开始隔4－5天要翻缸一次，经过2－3次的翻缸，以后就把缸严实地盖好，经过几个月就可食用。

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可以。将花瓣洗净、晾干、捣碎，用白糖渍上就行了。白糖易多，不易少，少了易坏。