蜜炼的制做过程

请问蜜炼的制做过程

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先将蜂蜜置锅内，文火溶化，捞去上浮的腊质，后滤去死蜂及杂质再炼至起鱼眼泡（102－105度），用手捻至有粘性时取出备用。 （1）嫩蜜其温度可达105～115℃，含水量17%～20%，密度1.34，颜色无明显变化，稍有粘性； （2）中密亦称炼蜜，其温度可达116～118℃，含水量14%～16%，密度1.37，炼制时出现均匀的淡黄色细气泡，有粘性但不能拉出长白丝。...

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先将蜂蜜置锅内，文火溶化，捞去上浮的腊质，后滤去死蜂及杂质再炼至起鱼眼泡（102－105度），用手捻至有粘性时取出备用。 （1）嫩蜜其温度可达105～115℃，含水量17%～20%，密度1.34，颜色无明显变化，稍有粘性； （2）中密亦称炼蜜，其温度可达116～118℃，含水量14%～16%，密度1.37，炼制时出现均匀的淡黄色细气泡，有粘性但不能拉出长白丝。 （3）老蜜其温度可达到119～122℃，含水量10%以下，密度达到1.40，炼制时呈现较大的红棕色气泡，粘性大，能拉出长白丝，泡沫呈龟板状或牛眼泡状，能滴水成珠，可挂旗。