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是啊，那样就不会沾锅。你还可以在油烧热时，往锅里加点葱花会更香。
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介绍你一种不用油的炒饭 肉酥酱油炒饭 主料：凉米饭、肉馅 辅料：鸡蛋、鲜豌豆、胡萝卜、圆白菜 调料：酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜 烹制方法： 1、胡萝卜切成粒，圆白菜切成丝，葱姜切成末； 2、坐锅上火，加肉馅加水（水要多过肉馅），炒至干酥加酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、盐、胡萝卜炒匀出锅待用； 3、坐锅上火加少许底油，放入打好的鸡蛋炒匀，加入米饭、豌豆煸炒，挥发出一部分水分以后加入炒好的肉酥炒匀，出锅前加入葱姜末和圆白菜丝即可。 特点：色泽酱红，口味香浓、荤素合理。
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既要加油也要加适量的水。
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对，可防沾锅。
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是的。如不加油，还可以加点水，主要是防止沾锅。
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不加也可以.不过加的话会更想.建议用花生油~