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榨菜肉丝面 材料 :瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量 调味料 （1）料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 （2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许 作法: 1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
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榨菜肉丝面 材料 :瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量 调味料 （1）料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙 （2）高汤1碗、盐半茶匙、麻油少许 作法: 1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2.用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3.另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4.将调味料（2）放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。
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做凉拌面的时候，加些榨菜丝。
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林哥说得真好。
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把榨菜在油里煸炒一下，然后倒水煮成汤后，等面煮熟盛入榨菜烫里，很鲜的！不过楼上说的，我也觉得很好吃的！呵呵，要是放些肉丝更棒了！！！祝你有好味口！
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把面煮完,用热油把榨菜淋一下,然后拌到面里,不错的