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青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口，不信你试试。
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哈哈 你真可爱 凉拌黄瓜 黄瓜切丁如盘浇（醋 盐 鸡精搅匀的小料 在用凉锅热油炸辣椒 浇在最上面就可以了 韩家菜简单 省事 方便
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凉拌青瓜 青瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 1.将青瓜一剖两半，去瓤洗净后切成0.3厘米的宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉取出，控净水分。2.将青瓜条加辣椒丝和精盐腌后控出水分，再放到凉开水中浸后捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀切成。 清拌苦瓜丝 苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。 清爽利口，鲜腻去躁。