我看了前面制作蛋糕的方法，也加入了安琪发粉，为什么做出的蛋糕不像呢，而像加了鸡蛋的饼子

热心网友

可能的原因是，面粉的筋度太高，做蛋糕要用低筋面粉；或者你的蛋白打发得不够，要打到体积增大几倍成细泡，用打蛋器挑起来垂直向下的蛋白不会滴落。