我家经常自己在家涮火锅，但我总是调不好沾酱，谁能给我讲讲？
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最起码准备三种配料:酱豆腐,麻酱,韭菜花.根据人的多少来配制多少调料,最好一次吃完.吃一次调一次.(按一家三口的比例)首先,拿一个碗(碗的大小以吃火锅得人数决定),夹两块酱豆腐,倒少许酱汤,然后,绞碎,使之充分绞成浆糊状.再次,倒麻酱,比酱豆腐的量多一点就好,然后充分绞在一起.(也许会出现很干得情况,没事,麻酱都这样)最后,倒韭菜花,跟麻酱的量差不多,大概是原瓶装的1/3再多点.同样,充分搅拌.最后应该是棕色的.还可以根据个人喜好加糖或是辣椒酱,味道也很好.(我喜欢加糖的,也可冲淡咸味)如果第一次没做好,别气馁,慢慢就会了,祝你好运.其实我也很爱吃的,我和酱.呵呵,希望你满意.
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到前门外的六必居或西单的天源酱园，都可以买到麻酱调料的成品和半成品，又好吃，又方便。
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如果是红锅的话，还是四川人的蒜泥麻油好，也简单：蒜泥倒上麻油就行了；如果是白锅，最简单的是买川崎火锅调料，各种味道随你选；自制的话，用花生酱加两勺火锅汤，稀释到合适的稠度，加一点盐和味精；如果有涮羊肉，用腐乳（红或麻油都行）压成酱，加两勺白汤，少许香菜末，同花生酱调法。有情调的话，上述调料中都可以撒几粒白芝麻。注：通常不用芝麻酱，因为太香而盖过菜的味道。