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担担面做法1 用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。 制法： 1。将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。 2。将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。 3。将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。 4。锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。 担担面做法2 原料配方:面粉500克 红辣椒油100克 芝麻酱75克 川冬菜100克 葱花50克 花椒面2。5克 红酱油125克 蒜末50克 豌豆尖200克 制作方法: 1。用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。 2。将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
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From: Liyan Fan Subject: 旦旦面Date: Thu, 7 Oct 1993 19:37:52 GMT自己动手，丰衣足食。旦旦面的做法打听到了： 担担面（一） 原料：１．主料： 面条一斤。２．配料： ３．调料： 酱油二两， 麻酱一两， 香油五钱， 猪油一两，净葱一两， 芽莱一两， 味精一钱， 辣椒油一两．（二） 制作方法和特点：１．麻酱加入香油调稀， 葱切成小葱花， 芽莱洗净剁细末。２．将所有调料分成五碗。３．把面条分成五分放入碗内即可。 （三） 注：１．面条要细薄，不能粗， 厚。２．芽莱为四川宜宾特产， 如无可用川冬莱代替。３．也有加少许汤和菠菜心（或豆芽）的。
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上面这位才白痴，面条发黄是因为放了碱进去，为了又咬劲又不酸。煮稀饭时放点碱也会带黄绿色。
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哈哈这都不知道啊 是玉米 白痴 不过很好吃的我也喜欢吃