自制沙拉酱是放生鸡蛋黄还是熟鸡蛋黄

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自制沙拉酱应该先把植物油烧热，然后在碗里打几个生蛋黄，并把蛋黄打散，记住一定要顺一个方向打，然后再一边打一边慢慢的一滴滴的把油加入蛋黄中，这时就会看到蛋黄在慢慢的变稠，直到筷子能竖直的插在沙拉酱里，这时沙拉酱就算做好了!

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是用6成热油调过的蛋黄。