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生粉是木薯淀粉。面粉一般是指由小麦磨成的，筛去麦子的皮（即麸皮也称麦麸）以后剩下的粉。按其精度又可分为许多等级，第二位回答者已有详细叙述。各种种子都可以磨成粉，如：大米磨成的粉称为米粉；豆子磨成的粉称为豆粉；玉米磨成的粉称为玉米粉等等，等等。 而淀粉是各种种子加水以后，磨成浆去掉渣，再沉淀，烘干再加工而成的粉。淀粉可以加工成粉条等其他各种食品，日常做菜用的欠粉也是淀粉的一种。淀粉也是许多加工工业的原料。
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木薯淀粉又称生粉面粉的种类 按性能和用途分为：专用面粉（如面包粉、饺子粉、饼干粉等）、通用面粉（如标准粉、富强粉）、营养强化面粉（如增钙面粉、富铁面粉、“7＋1”营养强化面粉等）。 按精度分为：特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等。 按筋力强弱分为：高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。 淀粉的提取主要是通过湿法加工:变性淀粉的种类很多，如氧化淀粉、凝胶淀粉、酸变性淀粉、枝联淀粉、磷酸淀粉等，这些变性淀粉在理化性质上较天然淀粉有很大不同，如粘滞度、流动度、粘性、水中溶解度等，由此带来各种不同的应用价值，在各行各业，如食品工业、纺织、造纸、医疗、包装等领域都有值得重视和有待开发的潜力；天然淀粉又可作进一步深加工，得到葡萄糖浆、高果糖浆、麦芽糊精等产品
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都给吃的,有热量.