丙酮酸在高中生物书中多次提到请具体总结一下有哪？些具体作用是什么？
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丙酮酸有以下地方涉及:1 在细胞呼吸里,有氧呼吸的第一步,在细胞质基质中会生成丙酮酸,接着,丙酮酸会在线粒体中继续氧化分解成二氧化碳和水;2 在三大营养物质的转换中,中间物质是丙酮酸;;3 在氨基转换作用中,丙戊二酸和丙氨酸在谷丙转氨酶作用下,生成谷氨酸和丙酮酸,当然这个是了解即可;4 在C3和C4植物那章里,讲到PEP,即磷酸烯醇式丙酮酸,但这个不是严格意义上的丙酮酸;在课本中出现的关于丙酮酸的内容基本这么多,若在信息题中出现,则要具体问题具体分析了.
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丙酮酸（Pyruvic acid），又称2-氧代丙酸（2-oxopropanoic acid）、α-酮基丙酸（α-ketopropionic acid）或乙酰基甲酸（Acetylformic acid），为无色至淡黄色液体，呈醋酸香气和愉快酸味，是最重要的α-氧代羧酸之一。丙酮酸不仅在生物能量代谢中具有十分重要的作用，而且是多种有用化合物的前体，因此，它在化工、制药和农用化学品等工业及科学研究中有着广泛的用途丙酮酸乙酯的结构及理化特性：丙酮酸乙酯是丙酮酸的酯化物，其结构式为CH3COCOOCH2-CH3，相对分子质量为116。5，原本作为一种工业原料而被广泛应用，其最先应用于动物实验是作为丙酮酸的替代物。丙酮酸是一种三碳化合物，作为糖代谢过程中的最后产物，氧供不足时丙酮酸在乳酸脱氢酶的作用下直接转化为乳酸，迅速为机体提供能量；氧供足够时丙酮酸可以转入线粒体内氧化为乙酰辅酶A，而乙酰辅酶A是三羧酸循环的起点。此外，丙酮酸也是糖异生途径的起始。因此，丙酮酸在机体能量代谢中起着重要的作用。但是丙酮酸在水溶剂中容易转化成2-羟基-2-甲基-4-酮戊二酸，这是一种有潜在毒性的物质，可以阻断三羧酸循环，因此其在临床上的应用受到限制。动物实验证明丙酮酸乙酯和丙酮酸具有相同的药理作用，且丙酮酸乙酯的作用比相同mmol的丙酮酸更加有效，一方面说明了丙酮酸乙酯可以代替丙酮酸，另一方面也说明它还可能有其他的药理作用。
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丙酮酸是有机物代谢的中间产物，可参与物质间的转换