·我很喜欢吃五香豆腐、（就是通常和臭豆腐一起卖的那个五香豆腐！）那五香豆腐是怎么做出来的？？是怎么做才能使那豆腐变的胖胖的很吸水的样子？？还有就是和它们在一起卖的那个，在一个大盆里，用一种特制的汤泡着的豆腐皮、豆腐卷、海带串、红豆腐串（血豆腐）等等！请问那盆里的汤是怎么做出来的？？
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长汀豆腐干的制作工艺如下： [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉，精盐或酱油，栀子水（涂料）。 [工艺]长汀豆腐干有三种：五香豆腐干、酱油豆腐干、黄色豆腐干。 1、五香豆腐干： ①选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤，然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。 ②将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水洗净，用光滑嫩石将其下面磨至光滑，景干后抹上栀子水染成黄色。 ③将豆腐干放在特制烘笪上，微火烘焙。在正面中间印上红色"×××五香豆腐干"即成。 [特色]甜、香、咸、鲜四味俱全，回味无穷。 2、黄色豆腐干：白豆腐干抹上精盐、栀子水，呈黄色，微火烘烤即成为黄色豆腐干。 3、酱油豆腐干：白豆腐干经酱油、香料浸制成琥珀色。
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从市场买一块豆腐回来,买一包自家卤按说明加水,再加些花椒和辣椒,大火同煮.至于汤料,买一只鸡炖两小时,把汤沥出加些辣椒油,等等一些你喜欢的调料就好了.