热心网友
要想做得又好吃又不让营养流失，应该注意做到以下几点：第一，鸡蛋一定是新鲜的（如果有条件最好是笨鸡蛋），第二，加水要适量，一般是鸡蛋的两倍，第三，从少到多的原则，才开始吃要先吃蛋黄，然后逐步加量，第四，关键的一步，一定要用温水，即不能是热水，更不要用冷水，第五，搅拌时一定要均匀，千万要注意这一点，这是做好蛋羹的重要一步。而且搅拌时尽量上一个方向搅拌。否则做出的蛋容易蛋清蛋黄分离，第六，上锅蒸的时间不易过长一般有六分钟左右就够了，第七出锅后倒上少许香油、醋、酱油即可。有了以上步骤，相信做出的蛋羹宝宝一定爱吃得不行。
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先把蛋打在碗里放一点蔬菜汤或水加一点点精盐搅拌均匀，锅里放水以不满进碗为准，用中火炖到蛋熟即可。切记锅里的水不能太多不然会溢进碗里，水烧开后要注意防止水烧干。