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洛阳人爱喝汤，羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等都很有特色，最特别的是“不翻汤”，就是用清汤泡一种用绿豆面烙成的薄饼吃。做法其实都很简单，都是将熟羊肉片、牛肉片、驴肉片、油炸豆腐、丸子等放入碗里，加上香菜和葱花沏上肉汤即可，配上烧饼或烙饼吃，这可说是中国的快餐了，但要做的正宗就难了，还是到洛阳的汤馆来喝吧。洛阳水席也是以汤为主，主要是酸辣汤，使用胡椒和醋调成的，最著名的是“牡丹燕菜”和“假海参”，这些家里可做不了，还是到洛阳来吃吧，“真不同”的水席可是周总理都赞叹不已的。
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早点有羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤等很有特色。正餐就是洛阳水席了，来洛阳不吃可是白来呀。
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上街上吃洛阳水席啊 方便又实惠 饭店里基本上都有卖的