每次洗过的姜用不完，一两天后就干了，伤脑筋！
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1.鲜姜可埋在少量润湿的黄沙里，久藏不坏。2.做菜切完剩下的生姜可选一个大口瓶，在瓶底垫一小块着水的药棉（水不能太多），把姜放在药棉上，盖上盖就可以保证不干也不坏了，以后随用随取，很方便的。
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有冰箱的话，可以将生姜放在冷冻室里，姜是不怕冻的，当然为了用的方便可以事先切成片，我就是这样的。
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将没用完的姜埋进湿沙子里,这在我们农村那边都是这样处理的.要是没有沙子,也可放在湿海棉上.
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有冰箱的，可以用保鲜袋装好放冰箱中，没有的话，可以弄一些细沙，再将姜埋进去即可。
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将姜去皮切成片，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室冻上，吃时拿出一片既可。（片不要切的太薄）
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可以将姜切成片，用食盐或白糖腌起来，到吃的时候跟鲜姜一样。