热心网友
我常做酸辣土豆丝，现介绍我的做法给您，也许您能借鉴：1.材料：土豆丝要用清水冲两至三便，可去除淀粉。2.调料：长红辣椒皮六个切1.5公分左右段，三瓣蒜切片，姜丝少许，盐、味精少许，醋一汤匙，油两汤匙。3.中火将油烧至六成热，改小火放入辣椒皮炒香，放入土豆丝用中火翻炒几下，然后放醋喷炒，再放盐、姜丝、蒜片翻炒，起锅前放入味精既成了。注意：1.醋一定要先喷，否则土豆丝会变绵，口感就不好了。2.姜丝、蒜片在起锅前放，待炒出姜、蒜香味时，赶快放味精起锅，这样炒出的土豆丝很香。3.一定要用中火炒，不要放水，否则会粘锅。
热心网友
-- 酸辣土豆丝用料:土豆250克,里脊肉50克，醋20克,干红辣椒少许,葱花，精盐,味精各少许。做法:1 土豆削净,切细丝,用凉水漂洗涤过(为了把淀粉洗干)捞出沥干,辣椒切细丝待用。2 将里脊肉切丝待用。3 锅烧热,放油,辣椒下锅,稍炒,再将肉丝下锅炒，随后把土豆丝,精盐,味精一同入锅,炒熟,淋入醋，撒上葱花即可。这可是做大厨的哥哥告诉我的秘诀,味道应该不错
热心网友
早放醋，这样炒出来脆，晚点放辣椒，辣椒炒久了就不辣了。