热心网友
我来教你吧,其实做起来很简单的,实际上就是通过光合作用或者是高温让腌菜发酵的过程。但是吃起来很爽口,酸咸适中,回味无穷。把你喜欢吃的菜,一般是萝卜,白菜叶,胡萝卜,还有黄瓜啊采花等等的菜洗净,喜欢吃辣的还可加少许的辣椒,象菜花最好用热水烫一下,白菜等依个人爱好切成片状或条状。去水分,把水分控干后(注意一定要把水分控干的)放入容器中,最好是带盖的容器。或者是大玻璃瓶比较好用。放进容器后加少许食盐,如要口味清新的话可加少许的梨片,苹果片,或者放片桔子皮或者柠檬片都可。这样放置好后就可以盖上盖,放在阳台上阳光能照射到的地方,大约放置两三天就可以食用了,放置越久酸度越浓(依个人口味),在开瓶食用后可以用专用的筷子适当的搅动一下,会加速发酵速度。这样就可以放心食用自己做的酸咸菜了!我也是跟我婆婆取的经,因为我婆婆是地道的博山人,会做很多博山菜的,很好吃呢!很简单的,快去享受自己的劳动成果吧!祝你开心!。
热心网友
很简单，冷水烧开，凉透，放入淹缸内，将洗净的罗卜、白菜等青菜放入缸内，加适量盐、花椒、青椒、橘子皮、生姜，放入部分芹菜心，将淹缸放到阳台晒一下，每天搅拌几下，现在有三四天即可食用，以后经常放入菜跟等新鲜青菜，将淹好的咸菜及时捞出，不要淹的时间太长，经常搅拌，常调换保持酸、咸、鲜适口，吃起来胃口大增。