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蜂蜜保健八段锦 恢复疲劳，尤其是熬夜后 在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。 用法：中午一杯蜂蜜水 消除大餐后的积食 蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。 用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克 润肺 蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。 用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。 解酒 蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。
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明代大医学家李时珍，在“本草纲目”中就已经记载了蜂蜜入药“益气补中，止痛解毒，除众病和百药，久服强身延年益寿……”蜂蜜和药理作用我就不多谈了，还是说说食用和保健作用吧。 吃蜂蜜比吃糖有很多优点：1、经常吃糖的人会使牙齿受损，而吃蜂蜜的人不仅无损牙齿，而且对口腔还有杀菌消毒的作用。2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖、单糖类便于人体直接吸收，在蜂蜜中还会有大量来自蜜蜂消化道的酶类物质，如淀粉酶和转化酶，能帮助人体消化吸收，蜂蜜中的营养成份，因此对消化能力弱的老年人和婴儿以及病刚愈的人吃蜂蜜能获得丰富的营养。另外蜂蜜的含热量很高，因此对体力劳动强度大或剧烈运动的人有很快减轻和消除疲劳的功效，蜂蜜还能润滑肠胃，能治疗消化系统疾病，是治疗便秘的良药。3、蜂蜜含有蛋白质，不仅可增加人体营养，而且当婴儿食用牛奶中的乳酪不能消化吸收时，蜂蜜就成为婴儿食物的重要来源，所以对人工哺乳的婴儿，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和营养上都极为有利。4、蜂蜜中虽然含有少量的矿物质，但对人体可缺少，特别是以婴儿更重要：因铁质在人乳和牛乳中的含量都极少，可服食蜂蜜能得到补足。5蜂蜜具有杀菌能力，可治外伤及呼吸系统疾病，如皮肤破裂开放性创伤出血等，敷上蜂蜜既可止血又防发炎，蜂蜜水溶液，可治疗鼻炎和鼻窦炎，也能促进结核病灶的钙化。危害人体的伤寒菌、痢疾菌、肠炎菌在蜂蜜中都不能生存。6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效，有助于治疗神经系统疾病，对治疗心血管系统疾病，如降血压，治疗贫血也大有好处。 自古以来，人们就把蜂蜜当作滋补品，用现代语言讲就叫天然绿色保健品，它有“大众补品”“老年人的牛奶”等美称。。
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蜂蜜的保健作用 1、经常吃糖的人会使牙齿受损，而吃蜂蜜的人不仅无损牙齿，而且对口腔还有杀菌消毒的作用。 2、蜂蜜比蔗糖容易消化和吸收，蜂蜜的主要成份是葡萄糖和果糖、单糖类便于人体直接吸收，在蜂蜜中还会有大量来自蜜蜂消化道的酶类物质，如淀粉酶和转化酶，能帮助人体消化吸收，蜂蜜中的营养成份，因此对消化能力弱的老年人和婴儿以及病刚愈的人吃蜂蜜能获得丰富的营养。另外蜂蜜的含热量很高，因此对体力劳动强度大或剧烈运动的人有很快减轻和消除疲劳的功效，蜂蜜还能润滑肠胃，能治疗消化系统疾病，是治疗便秘的良药。 3、蜂蜜含有蛋白质，不仅可增加人体营养，而且当婴儿食用牛奶中的乳酪不能消化吸收时，蜂蜜就成为婴儿食物的重要来源，所以对人工哺乳的婴儿，用蜂蜜代替蔗糖在消化上和营养上都极为有利。 4、蜂蜜中虽然含有少量的矿物质，但对人体可缺少，特别是以婴儿更重要：因铁质在人乳和牛乳中的含量都极少，可服食蜂蜜能得到补足。 5蜂蜜具有杀菌能力，可治外伤及呼吸系统疾病，如皮肤破裂开放性创伤出血等，敷上蜂蜜既可止血又防发炎，蜂蜜水溶液，可治疗鼻炎和鼻窦炎，也能促进结核病灶的钙化。危害人体的伤寒菌、痢疾菌、肠炎菌在蜂蜜中都不能生存。 6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠之功效，有助于治疗神经系统疾病，对治疗心血管系统疾病，如降血压，治疗贫血也大有好处。 自古以来，人们就把蜂蜜当作滋补品，用现代语言讲就叫天然绿色保健品，它有“大众补品”“老年人的牛奶”等美称。来源: 。
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常饮美容、排毒功效.
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蜂蜜的功效:韩剧中的老老少少不管出了什么事，一天八百遍地说，快冲一杯蜂蜜水吧。我们身边有太多的营养品，蜂蜜因为得来太容易，它的能力反而被忽视了。这个假期不妨给它个机会，看它能帮你做什么。 恢复疲劳，尤其是熬夜后 在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。 用法：中午一杯蜂蜜水 消除大餐后的积食 蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。 用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克 润肺 蜂蜜有消炎、祛痰、润肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。 用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。 解酒 蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，它可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感。 用法：饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干面包，酒后饮蜂蜜水。 让兴奋的神经安眠 蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，促进睡眠。而且蜂蜜没有其它药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。苹果蜜的镇静功能最为突出。 用法：每晚睡前一匙蜂蜜。 治疗偶发伤口 蜂蜜去掉糖分后的酸度等同于醋，可令细菌在创伤部位不能生存。即使没有病菌，在它的作用下，伤口的肿胀、疼痛程度都会大大减轻，还能消除死去的肌肉，加快伤口愈合。 用法：用10%～15%的蜜汁洗涤伤口，用纯蜜涂抹包扎。 安抚皮肤 蜂蜜是最理想的护肤品。它能供给皮肤养分让皮肤具有弹性，能杀灭或抑制附着在皮肤表面的细菌，还能消除皮肤的色素沉着，促进上皮组织再生。 用法：在一匙葡萄汁中加入一匙蜂蜜，加入面粉调匀后就成为葡萄汁蜂蜜面膜。 保护狂野的心 蜂蜜可以营养心肌并改善心肌的代谢功能，使血红蛋白增加、心血管舒张，防止血液凝集，保证冠状血管的血液循环正常。 用法：每天早晚各饮一杯蜂蜜水。
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蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质。我国是一个具有悠久养蜂历史的国家，也是世界养蜂最早的国家之一。在３０００多年前已有养蜂业，并且利用蜜蜂生产蜂产品造福人类，人们最早知道的蜂产品是蜂蜜。汉代问世的《神农本草经》已将蜂蜜列为药中上品。此后历代医经和本草书籍中对蜂蜜都有记载。明代医学家李时珍在《本草纲目》中论述道：“蜂蜜，其入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。”高度概括了蜂蜜的功能。由此可见，我国古代医药学家对蜂蜜的功能作用有了较全面的了解，也说明蜂蜜是人类传统而古老的天然食品和医疗药品。世界上凡是有着悠久文化历史的民族和国家，在将蜂蜜用于医疗滋补方面也有久远的历史，而且都有应用蜂蜜促进人体健康的记载。如古埃及的象形文字和古印度文字，都对蜂蜜可以滋补强壮身体作了描述。现今蜂蜜已成为世界各族人民的营养食品和药品。蜂蜜已经载入了许多国家的药典中。数千年来，随着人类科学文化的进步，作为养蜂业主要 产品之一的蜂蜜，已由单纯的原始产品过度到一种颇受广大消费者喜爱的社会化商品。（一）蜂蜜的形成我国地大物博，蜜源植物丰富。蜜蜂采集不同的蜜源植物，从而酿造出品种繁多的蜂蜜。人民常以开花期的某一主要蜜源植物给蜂蜜命名。我国主要蜂蜜品种有：油菜、刺槐、紫云英、枣花、椴树、荆条、荔枝、龙眼、棉花、芥麦、葵花、芝麻、百花等蜂蜜。山东蜂蜜主要有刺槐、枣花、荆条、百花等蜂蜜。蜜蜂是怎样采集花蜜而酿造蜂蜜的呢？俗话说：有花才有蜜。让我们先从植物的花谈起。在自然界，约有８５％的植物是虫媒授粉，便在花的花蕊里分泌透明的小小水滴，甜甜的，这就是花蜜。蜜蜂在采集花蜜的过程中，自然就给植物授了粉。蜜蜂凭着像抽水机样的长吻把花蜜吸入体内的蜜囊中，它像一个装东西的呆子，蜜蜂采满呆子后，飞回蜂箱，将蜜囊中的花蜜吐在巢房中，再由蜂箱里的内勤蜂进行细致酿造，便成为甘甜可口的蜂蜜。蜜蜂采集的花蜜，都要经过反复酿造，才能变为成熟的蜂蜜。酿蜜的原理，一是物理作用，即蒸发掉花蜜中过多的水分，是含水量从６０％左右降低到２０％左右，形成高浓度蜜液，以抑制各种微生物的生长；二是生化作用，通过蜜蜂分泌消化酶，将原有的蔗糖和淀粉，转化为葡萄糖和果糖，使其达到６５％～８０％，而蔗糖的含量降至５％以下。蜜蜂将稀薄的花蜜酿造成封盖的成熟蜂蜜，通常需要５～７天。１只蜜蜂每分钟 可以采集３０多朵花，每次外出飞行可采集３００～５００朵花。酿造１０００克蜂蜜，要飞行几百万公里。辛勤的蜜蜂为酿造蜂蜜付出了巨大劳动。（二）蜂蜜的成分蜂蜜的成分比较复杂，而且因蜜源植物的不同有所差异。一般而言，蜂蜜的主要成分是，葡萄糖和果糖占７０％～８０％，水分占１８％～２５％，蔗糖不超过５％，此外，蜂蜜中还含有麦芽糖、蛋白质、维生素、矿物质、有机酸、酶类，天然色素、氨基酸、乙酰胆碱、芳香物质和花粉等营养成分。（三）蜂蜜的理化特性新鲜纯正成熟的蜂蜜，呈透明或半透明粘稠液体状，具有以下特性：１。 蜂蜜的比重。成熟蜂蜜的比重为１。４０１～１。４４３。一般装５００克水的瓶子可以装７００多克蜂蜜。２。 蜂蜜的色、香、味。不同蜜源植物的蜂蜜，其色、香、味都不相同。蜂蜜的颜色由水白色至深琥珀色。如果蜂蜜中的矿物质尤其是铁的含量高，就呈深颜色。花粉色泽深和含量多，也会加深蜂蜜颜色。蜂蜜结晶后的颜色比结晶前要浅一些。蜂蜜气味与花香味基本一致，例如荔枝蜜具有荔枝花的清香，刺槐蜜具有刺槐花淡淡的清香气味，枣花蜜有浓郁的枣花气味。一般是，浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道浓厚。３。 蜂蜜的结晶。蜂蜜具有结晶的特性，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液。新生产出来的蜂蜜看起来是澄清透明的，但如果用显微镜观察，便可以看到葡萄糖小晶核的存在。在条件适宜的时候，这些极小的结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶母体，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降。所以，容器下部的蜂蜜结晶较快，并逐渐向上发展，最后整个容器里的蜂蜜就会结晶成一体。这时蜂蜜中的其他物质，就成为极薄的一层，包在葡萄糖结晶粒的周围。蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜结晶核多少、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等。凡结晶核多的蜂蜜，结晶速度快，反之则结晶速度慢。含水量少的成熟蜂蜜，其溶液的过饱和程度高，比较容易结晶；含水量多的不成熟蜂蜜，因溶液的过饱和程度低，不容易结晶或仅出现部分结晶。有个别蜂蜜因结晶核含量较少，长时间甚至永远贮存都不结晶。蜂蜜贮存在５摄氏度～１４摄氏度条件下，不久即产生结晶现象；温度高于２７摄氏度时，蜂蜜不容易结晶；将已经结晶的蜂蜜加热到１０摄氏度～６０摄氏度，蜂蜜会重新融化成液体。蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，虽然从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化。缺乏这方面知识的人，往往以为结晶蜂蜜是干的，而不结晶蜂蜜是稀的；有的人则认为蜂蜜结晶是掺了白糖，不纯了，其实这是一种错觉。在蜂蜜中掺了白糖，一般呈现沉淀现象，用手捻一下有砂粒感，不易捻碎；而纯正蜂蜜结晶细腻，手捻如动物大油般无砂粒感。４。 蜂蜜的吸水性。蜂蜜是糖的过饱和溶液，如果蜂蜜暴露在相对湿度较高的空气中，蜂蜜就容易吸收空气中的水分，使蜂蜜的浓度降低，容易发酵。因此，蜂蜜要蜜蜂贮存。５。 蜂蜜的抗菌性。成熟的蜂蜜，有哦于含有酸性物质和高浓度糖类物质，因此具有很强的抗菌性。试验证明，蜂蜜不但能抑制细菌和霉菌生长，并能杀死细菌和霉菌。人民在古埃及金字塔里发现已密封贮存５０００多年的两坛蜂蜜，仍然品味纯正，这与蜂蜜抗菌性有很大关系。因此，成熟蜂蜜在常温下蜜蜂贮存即可。６。 蜂蜜的发酵性。不成熟的蜂蜜，水分含量较多，在温度较高时，酵母菌就能在蜂蜜中生长繁殖，分解蜂蜜中的糖分，产生酒精和二氧化碳。发酵的蜂蜜失去了原有的芳香气味，带有酒味和酸味。对轻度发酵的蜂蜜，可以隔水加热到６０摄氏度左右，保持半小时，就可杀死酵母菌，去掉上面的泡沫，然后密封贮存。发酵严重的蜂蜜，质量已经发生变化，不可食用。７。 高浓度成熟蜂蜜，在密封贮存条件下，不会出现发酵现象。因此，生产、销售、选购成熟蜂蜜，是很有必要的。（四）蜂蜜的等级标准蜂蜜品种较多，一般按蜜源植物分类，可分为单花蜜和混合蜜（又称百花蜜、杂花蜜）。各种单花蜜又按植物名称加以命名，如油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜等。混合蜜的形成，主要是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物所致。为区别蜂蜜的品质，根据蜂蜜的蜜源花种以及色泽、味道、状态等指标，将蜂蜜划分为三等。一等蜂蜜包括：刺槐、荔枝、柑橘、白荆条、椴树、紫云英等。二等蜂蜜包括：油菜、枣花、葵花、棉花等。三等蜂蜜：乌桕等。等外蜂蜜：芥麦、桉树等。虽然从营养价值分析，混合蜜并非都比单花蜜差，有些甚至要好于单花蜜，但是，由于混合蜜在国际市场上销路不畅或售价偏低，影响了我国蜂蜜市场和消费。单花蜜同样也有类似情况，一等蜜由于色、香、味俱佳，符合国际口味，在国际市场上受欢迎且卖价较高，而低等蜜，由于色、香、味较差，难以出口。但是低等蜜的营养价值并不比一等蜜差。蜂蜜的理化指标如下（部颁标准）：１。 水分：２５％以下。２。 还原糖：６５％以上。３。 蔗糖：５％以下。４。 酶值：８以上。５。 酸度（pH值）：４以下。６。 费氏反应：负。７。 发酵症状：不允许。８。 掺入可溶物质：不允许。（五）蜂蜜的感官检验蜂蜜的感官检验就是通过眼看、口尝、出没等方法来判断蜂蜜的质量。１。 视觉检验法：通过眼睛观察蜂蜜的颜色、状态来区别蜂蜜质量优劣。纯正蜂蜜表面应无大量气泡，不同的蜂蜜应有其特有的颜色。如果蜂蜜发酵，其表面会产生大量旗袍；在蜂蜜中掺入白糖，，其颜色会加深；掺有淀粉的蜜，显得混住不清，透明度差。２。 味觉检验法：在品尝优质蜂蜜时，有一种芳香甜润的感觉，或带有轻微的酸味（如芝麻蜜）。而质量较次或掺假蜜，则会出现除香甜味外的其他异味，如掺糖蜜，白糖味浓，掺淀粉的蜜，甜度下降香味减弱。３。 触觉检验法：以触觉鉴别“晶态蜜”真伪的方法，是取少许蜜样放于拇指和食指间搓压，如果是纯正的自然的结晶蜜，手感细腻，并能搓化结晶粒，若是掺糖“结晶蜜”，手感粗糙，结晶粒难以搓化。（六）蜂蜜的贮存正确贮存蜂蜜是确保其质量的一个重要环节，因此在贮存过程中应注意以下问题：１。 蜂蜜是一种酸性的粘稠液体，对锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用。为避免蜂蜜遭受污染，不能用无食品涂料的金属容器和塑料桶贮存蜂蜜，而应用玻璃瓶、瓷缸等容器贮存。２。 蜂蜜具有吸水性强和吸异味的特性，因此要蜜蜂贮存蜂蜜，避免蜂蜜吸水发酵以及串味后难以食用。３。 装蜂蜜的器皿，在装蜜前要洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜。贮存蜂蜜要放在干燥、通风、阴凉、无直射阳光的地方。不要与带挥发性气味的物品，如肥皂、汽油等放在一起，以免串味。 。