墨鱼大烤制作的详细步骤是什么
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名菜自己做－－墨鱼大烤 原料鲜墨鱼2只，剥皮猪夹心肉200克，绍酒25克，红腐乳卤25克，白糖25克，白汤250克，湿淀粉5克，精制油50克，精盐少许，姜葱段少许，胡椒粉少许。 制作(1)墨鱼去头剥皮抽掉板骨，剖肚取内脏，洗净后一切为二，剞上斜十字花刀，再切成边长5厘米的象眼块，投入沸水锅焯水捞出。(2)夹心肉切成5×2×0.5厘米的片。(3)炒锅置旺火，加25克油，投入葱段、姜片煸香，再投入夹心肉煸炒几分钟，加绍酒、胡椒粉、红腐乳卤、盐、白糖和白汤后，投入墨鱼块，旺火煮沸后，改小火焖20分钟，再改旺火收浓卤汁，用湿淀粉勾芡，淋上熟油25克，将锅颠翻一下，撒入葱段即可装盘。 特点咸中带甜，味浓耐嚼。
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一、 墨魚 。。。 一只 葱油 。。。 2大匙A 料 红葱头 。。。 1大匙(切碎) 蒜头 。。。 1大匙(切碎) 盐 。。。 1茶匙 胡椒粉 。。。 1茶匙 威士忌 。。。 2大匙 作法步驟：将墨魚洗净、擦干，用刀在腹部划切格纹，并腌制于材料 A 中约1 小时。可将整只墨魚放在炭上烤；或切成大块放在平底锅中加少量的油煎熟。涂上葱油就可上桌。二、所需材料： 墨魚 。。。 一只 沙拉油 。。。 1大匙(或麻油) 毛刷 。。。 1只A 料 柴魚 。。。 2大匙 海??。。。 3大匙 糖 。。。 3～4大匙 醬油 。。。 3大匙 高??。。。 １1/2?碗 薑汁 。。。 1/2大匙 鹽 。。。 1/2茶匙 ?皮 。。。 1小片(中) 味精 。。。 少許 冰糖 。。。 1大匙 作法步驟：先?料熬煮 20分?使成?庵?o去渣質。黑魚放於烤架上，刷上油及?岢?庵腁料，烤至熟?橹辜纯汕衅?或切?K)食用。食前亦可沾各人喜?g的沾料食用。 。