皮蛋有营养吗？它的主要营养成份是什么？对人体是利大于敝，还是敝大于利？与咸鸭蛋、白水煮蛋相比，哪种营养更丰富，更易被人体吸收？

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我理解皮蛋好像是松花蛋，不能多吃的，含铅。

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皮蛋，不但是美味佳肴，营养丰富，久食不腻，而且还有一定的药用价值，清代王士雄《随息居饮食谱》中说："皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢、能散能敛。"中医认为皮蛋性凉，可治眼痛、牙痛、高血压、耳鸣、眩晕等疾病。皮蛋不仅受到国人的青睐，在清末民初，还行销到英国、日本及东南亚一些国家。　加工皮蛋过程中常加入密陀僧（一氧化铝）以增加色泽易去壳，但其在皮蛋中残留量较高，因此不要过多食用。 咸蛋。最简易的加工方法是将蛋洗净，浸于饱和食盐水中３０天～４０天即成咸蛋，或用沙土拌盐水，敷于蛋壳外封存于坛内４０天也可。咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色的卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油，使蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志。咸蛋与鲜蛋的营养价值基本相同。

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营养不少，现在有无铅的松花蛋

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口感不错但不要多吃，论营养还是白水煮蛋。

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不能多吃,含铅是一个原因,如果身体曾经患病,还能导致复发!白水煮蛋应该更有营养!