最好不要放太多的调料 简单一点就好
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青椒炒鸡丁原料: 鸡脯肉250克，柿子椒100克，植物油、精盐、味精、麻油、葱、姜、料酒、 胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。做法: 把鸡脯肉切成丁，加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后，去蒂去籽，切成丁， 葱、姜分别切成末。锅置火上烧热，放入3勺油，下入鸡丁滑熟，倒出沥净 油。锅内留少许油，放入葱、姜末炸香，下入1匙料酒、半勺鲜汤、适量精盐 及青椒丁炒熟，放鸡丁、少许味精和胡椒粉，勾芡淋麻油，炒匀即可出锅装 盘上席。
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四川菜的味道好,巴适
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洋蔥……4??薑茸……20克蒜茸……20克中?苯贰?0克指天椒……10克泰式蝦乾……40克番茄（切粒）……200克六角茄……4克鸡胸……約2斤重雞??00-700毫升香料﹕芫茜籽……20克小茴香粉……10克豆蔻粉……4克步驟﹕(1) 雞加入鹽、胡椒粉後切片下鑊煎片刻﹔另起鑊下油，加入洋蔥、薑茸、蒜茸爆香。(2) ?序加入指天椒、中?苯贰⑻┦轿r乾、香料、番茄。(3) 加入雞??L(4) ?㈦u件放入咖喱料中煮15至20分?(5) 最後，加入六角茄煮5分?便成。貼士﹕(1)先?㈦u煎香，但切忌煎過乾令肉?韌。(2)六角茄待最後才加入，避免煮得發黃。
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青椒鸡丝鸡胸脯肉250克，青椒100克，蛋清1个，绍酒、盐、味精、香油适量。1、将鸡胸脯肉洗净切丝，盛入碗中加绍酒、盐、蛋清拌匀；将青椒去蒂、去籽，洗净切成丝。2、用盐、味精、适量水、淀粉勾兑成汁待用。3、锅中下油，烧至温热，下鸡丝滑散，滗去多余的油，放入青椒丝翻炒，倒入勾兑好的汁，淋入香油炒匀，出锅即成。Dawnrain: 按各家口味不同，用柿子椒、青辣椒都行。 【菜名】 鸡丝鸟窝 【所属菜系】 韩国 【特点】 形象逼真，鲜嫩清淡，美观大方。 【原料】 鸡脯肉300克，罐头竹笋75克，青椒25克，芋头200克，鸡蛋清100克，细干淀粉50克，精白面粉25克，鸡汤125毫升，花叶生菜25克，西红柿花1朵，料酒5克，精盐3。5克，味精2。5克，豆油750克（实耗100克），水淀粉15克，芝麻油15克，鸡油15克。 【制作过程】 1、将鸡脯肉去皮筋，用清水浸泡半小时，切成7厘米长和火柴棍一样粗细的丝；竹笋、青椒均切成与鸡丝同样粗细的丝；将芋头刮去皮，洗净，切成帘子棍似的丝，待作。 2、将50克鸡蛋清、1克精盐、15克细干淀粉，放入碗内，调匀后，放入鸡丝，轻轻上浆，浆好后，再放入芝麻油拌匀。 3、将芋头丝放入瓷盆中，加入50克鸡蛋清、1克精盐、拌匀后，加入35克细干淀粉和精白面粉搅拌均匀后，待用。 4、炒锅烧热，放入豆油。烧至六成热时，将拌好的芋头丝，放入碗型带眼的模子中，抹至厚薄均匀后，将另一碗型带眼的模子按上，卡住后，放入油锅中约炸2分钟，改小火炸片刻、捞出，控油。 5、炒锅炸油晾至三成热时，放入鸡丝，用筷子轻轻划散，倒入竹笋丝、青椒丝过一下油，立即倒入漏勺内控干油。原锅上火，加入料酒、1。5克精盐、味精和鸡汤，用水淀粉勾芡，倒入鸡丝、竹笋丝、青椒丝炒匀，加入鸡油。 6、同时，将模子中的芋头取出，置于盘中，装入鸡丝，围上花叶生菜和西红柿花，即可。