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将排骨入开水过水捞出，加料酒，盐，酱油，胡椒粉腌制片刻，铺于盘底；糯米和豌豆淘洗干净，加盐，酱油，花椒粉混合，均匀盖在排骨之上；加入适量水（至少盖过糯米），淋上香油，入屉大火蒸；中途用筷子在糯米饭上扎些孔（便于蒸汽进入易熟），约一小时后，大功告成。由于初次尝试，中间尝了几次，加水及味。排骨上桌，花羊一起慢慢品尝，美味异常(因为有爱做调料），最后扫光光。总结了一下，排骨较糯米不易蒸熟，可先煮至半熟再同蒸更好。糯米中豌豆可改为其他蔬菜，如土豆，胡萝卜，芋子等。
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材料：排骨、香菇、藕、糯米 制作： 1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。 2、泡好的香菇切片。 3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。 4、把排骨捞出，备用。 5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。 6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。 7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
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呵呵,做这个糯米排骨很简单材料当然要糯米和排骨啦还要张大白菜的叶子,还有葱花1、排骨斩成寸段,用盐糖,酱油,料酒,姜,醋(一点点就够了,加了醋,骨和肉容易分离),鸡精也要加点啦~加点花生油2、腌一两小时~可以随心加点辣椒或大蒜同时将糯米淘洗干净~浸泡2小时后沥干(不要问多少啦 喜欢的多吃，不喜欢的少吃 随心好了) 3、大白菜叶子,洗干净,滚水烫下~沥干,铺在盘子底 4、腌好的排骨,放在糯米上滚下，把粘满米的排骨平放在菜叶上, 剩下的糯米撒在周围,如果爱吃多糯米的,建议把剩下的糯米加点水发好的冬菇丝,拌匀,铺在排骨上 5、上锅蒸一个半小时,取出,撒葱花,芫茜(如果是多糯米的,可以加点酱油) 淋上香油一份香浓的的糯米排骨 流口水了
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糯米蒸排骨非常好吃的一个菜.没有竹筒的用碗.没有高压锅要蒸一小时. 做法:糯米用温水泡半小时沥干,排骨用酱油/姜葱蒜粉/姜蓉蒜蓉适量/酒/盐/白醋一点点/香油腌半____一小时,然后把泡过的汁倒入竹筒,下面用半个土豆片垫底(吸排骨蒸出的油)把糯米加入排骨中,均匀沾上,放高压锅蒸半小时到四十分钟左右.我蒸了四十分钟,骨头渣都可以吃下去了.我们家小朋友不爱吃糯米的都抢着吃.那个味道只用你试过了才知有多好.