最近爱上了韩国菜,尤其紫菜饭,好喜欢吃,不是怎么做,能不能名师指点一下?
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材料准备： 1、熟米饭（1碗为例）若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。2、紫菜（1片）那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~3、鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。4、胡萝卜、黄瓜各1长条。5、辅料肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。开工:1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。懒人可跳过此步。2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。3、把紫菜用微波炉烘半分钟。懒人和无设备者还是可跳过这一步。ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。一定要卷紧（最好有寿司竹帘）。5、打开时用刀切成1。5cm的小片。有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。。
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紫菜饭卷（=紫菜包饭、紫菜饭团)在韩国这个菜是去交游时常常带着吃的！做法是在紫菜上不深地铺米饭，然后日本萝卜咸菜、炒的胡萝卜、鸡蛋、牛肉、蔬菜等各种材料放在一起。最后，从前面开始材料：紫菜5张、胡萝卜、黄瓜各2根、腌白萝卜1根、鸡蛋4个、香油少许。 1。 将大米、小米、糯米3种掺杂泡软后煮成又软又糯的米饭。 2。 将紫菜剪成7cm长2cm宽左右，鸡蛋做成蛋饼。 3。胡萝卜、黄瓜与小手指同样粗细的长条，在水里烫胡萝卜；蟹柳、蛋饼切小手指宽长条 4。将做好的饭均匀平铺在紫菜上一层后，在上面加上胡萝卜、黄瓜、蟹柳、鸡蛋、香油， 5。最后将紫菜卷起成长卷，将卷好的紫菜包饭切成手指宽的圆片即成。 或 主 料： 粘性米约150克，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿约85克，西芹粒、甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒少许。 配 料： 调味料：盐适量，胡椒粉少许。 做 法： 1、 冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。 2、 米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮。 3、 饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。 4、 取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。 备 注： 即食紫菜宜存放在干爽的瓶子或保鲜密封袋内，否则容易受潮而失去香脆爽口的风味。。