我的炸的薯条一点都不酥？

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火开的太大了,油温太高就会产生你说的那种现象.要保持恒温慢慢炸

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油要多锅要大

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时间太短，里面还没熟，你可以试试先煮熟再炸！

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炸薯条：选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。

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火太大了