为什么煮饺子的时候在快好的时候要用凉水激一下？

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饺皮不会煮烂

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冷缩

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这时是在煮馅，才能保证煮熟。有新人的新办法，用现代化的厨具，不会漫，不点水，实际馅煮的不好。还是老祖宗的办法好，国粹。

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饺子皮不会被煮烂

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饺子皮不烂，多煮一会，肉馅好熟

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饺子皮不会被煮烂

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饺子皮不烂，多煮一会，肉馅好熟。

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这样开水就变的不开了可以继续再煮会

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利用冷水刺激一下，饺子皮才劲到！