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生粉（即太白粉）又称豆粉、菱粉，主要是用蚕豆或菱角粉经水洗去筋制成的淀粉。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

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市场上很多是小麦淀粉。

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还有用白薯做成的淀粉

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生粉，豆粉，太白粉都是食用淀粉。按其原料可分为土豆淀粉，玉米淀粉，蚕豆淀粉。。。。可按需要选用。

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就是淀粉。