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香草的种类非常多香草冰激凌的香草主要是用的迷迭香这个品种，它具有提神醒脑的作用。
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香草原產自美洲，居住在墨西哥的阿?特克人使用香草作?檎{味品已達?蛋倌甑?v史，例如香草巧克力?品。阿?特克人稱它做tlilxochitl ，意思是黑色的花，隨著探險家克特（ Hernan Cortez）的足跡，香草終於?由西班牙?魅肓?W洲大?。以前由於美洲人???孕畔悴菔亲匀坏拇核?，加上得?矸浅２灰祝嘤苫适要?享﹔其??，就算今天，香草仍然所費不貲，在???r值上是?H次於番紅花的香料。香草?偬m科，每年?H開花一次，而且只?槠?敌?r，由於?r間太短，?o法確信授粉產生的?r間，遂多藉由人工完成授粉的手續，授粉後產生如豆莢般的果??就是香草的?碓础５情L在?渖系男迈r香草是?]有香?獾模仨??過複雜的?理過程，通稱?閏uring，才能使香味慢慢?放出?怼??理的方法每家不一，有的以浸泡、有的以太?曝?瘢蚴且钥鞠浜婵荆M行的?r間長短也有?，最長可達???月之久，目的就是想要獲得外表乾枯、?色焦黑的香草豆(vanilla bean)。以前墨西哥出產的香草豆被世人列??o法取代的高??，但近?啄暌?槠渌?业母??與香草精（ vanilla extract）的??世，?有墨西哥社??颖U，已?⒆畲蟮南悴萆a?笆肿?給了馬達加斯加。不過位於墨西哥南方的Papantla小?仍然被稱做香草之都，所生產的香草豆與香草精不?H品質有保證，更是?＜已壑械纳掀贰?香草豆依長度、厚度、?色、形狀及???的程度?Q定品質的??劣，以種???^分，可分?锽ourbon 、Java與Tahitian三種，通常以第一種的香?庾??庥簟?在市?錾弦?到的香草有各色不同的面貌：香草豆、香草精、香草粉與香草糖。香草豆是使用大宗，其香?夂苋菀着c其他食物融合，先以小刀?⑾悴荻股晕⒐我还危会?⒄b豆子浸泡在所要使用的食材?纫栽黾酉阄叮???一點?碚f，香草豆是可以回收再用的，約可重複6、7次或是直到味道完全散去?橹埂? 香草精是由切?嗟南悴荻古c酒精的混合品，所以味道?]發的速度?O快。比較令人?牡氖窍悴菥募?度??題，許多?S商在製作的過程中添加了不是香草的 tonka beans以降低成本，光靠肉眼或是鼻子完全分不出好?模韵M者在選??r最好挑選有品牌的?S商，仔?端?香草豆的?碓矗蚩山档唾I到假?的?C??香草粉是乾燥狀的香草精，使用上非常方便，不?加水，可以直接倒入食材或是麵粉?瘸浞???颉Ｏ悴萏牵?名思義便是在糖中放入香草豆，自己做也很容易，約是 2根香草豆配上1磅的糖，靜置1??星期以後，拿掉香草豆即可使用。香草運用的範??O?V，甜點、冰淇淋，咖啡，?可以搭配一些白肉與海鮮料理。除了做?槭澄铮悴葸?是香水、香??，肥皂等的原料。下次不妨稍微注意點，也許你?l現生活中香草真是?o?不在。香草是一个庞大的家族，其精品有：柠檬罗勒、罗勒、香罗勒、蚊净香草、薰衣草、香蜂花、迷迭香、百里香等。 香草是集香化、美化、绿化于一体的天然芳香植物，不仅可作盆景观赏、闻香，而且可作保健蔬菜、佐料和制茶饮用，还可提取香精，制香枕、香荷包等，目前香草盆景也是花卉市场上的抢手货。 例如：今年五一黄金周期间，上海虽然有几天阴雨天气，但芳香产品展销会依然吸引了不少市民，每盆香草15～25元的价格基本能被大众所接受。上海农根香园艺公司总经理王调议在展销会上介绍：芳香草在台湾发展很快，应用也很普遍，并且有专门的行业组织“香草家族”来协调产业的发展。大陆虽然刚刚起步，但市场前景很好。 香草适应性强，既可地植也可盆栽，丰产性好，很少有病虫害。若做成香草盆景销售，从播种到上盆，两个月就可以上市。
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春天来了，有没有计划侍弄侍弄你的花草？你会去买花草香精油吗？你会去买香的干花制品吗？你会时不时品一品香草茶吗？ 那为什么不自己试着种这些香草香花呢，为什么不将这种香气的愉悦彻头彻尾地实施呢！以往，养花常常重视色形美，香则更好，所以，品种偏狭窄，看得多了没什么新意。但是，种上一两盆香草就不同了，可以闻香、观形，什么时候兴致来了掐上一两只，自己冲花草茶，岂不惬意？最合适你的功利想法的是薰衣草，在看电视剧《薰衣草》时，你看到那高雅的紫色串串花像云雾一样连接成片，尤其她也适合家庭种植。并能在种植后倒挂风干，用来做花草茶或者放入衣柜薰香，还能自己收成种子。 另外一种“柠檬罗勒”则是目前最时髦的家庭种植的香草品种，据悉，她全株都有浓烈却人闻人爱的芳香味，是柠檬味、苹果味、酒香味的混合，摆放在居室中，可促进人体的大脑血液循环，舒缓疲劳。株体椭圆形的花叶浓密，冠顶开白色串状的小花，也非常适合观赏。 薰衣草 植株高50cm左右，其植株簇拥葱郁适合家庭盆栽观赏，庭院飘香，亦可享口福。全草幽香浓烈，持久不散，是食用化工产品中不可多得的无毒香料原料。 柠檬罗勒 又叫“七里香”，一年生草本，株高25-60厘米，多分枝，呈半球形，是小区绿化和室内观叶闻香的好材料。7月开簇簇小白花。 种植时机 现在，薰衣草和柠檬罗勒都适合春天播种。马上去买吧。 土壤要求 土壤的要求都不高，沙土或培养土都可以。 都市情报：要种就种香草 香草植物原产于地中海沿岸，内含醇、酮、酯、醚类芳香化学物，枝叶会发出怡人的香气，虽不像桂花、茉莉花、米兰、含笑香味那么浓烈，但它打破了这些花只有开花时才有香气的特点，其枝叶常年溢香，枯而犹存，被人称为四季飘香的“天然香水瓶”。在国际市场上素有“软黄金”之称的香料产品，其主要原料来源就是这些香草植物。 香草对于环境的净化、美化、香化、对于缓解现代生活节奏下人们的心理紧张程度有一定作用。花草的“香气”不仅可以灭菌、净化空气，而且可以调节人的神经系统，促进血液循环，产生旺盛的精力。国外已有医院开始利用花草香气调节人的情绪、心态，养心愈疾。 鉴于香味的奇特功效，有关专家认为，随着人们生活水平的提高和对环境质量的重视，香草植物深加工，如香草蔬菜、饮料，香精提取、香囊、香枕等系列产品的生产和开发，孕育着很大的商机。 香草植物是一个庞大的家族，有草本，也有木本；有一年生品种，也有多年生品种；有地被、悬吊品种，也有盆景用品种，有香精用品种，也有香枕、香囊用品种；有杀菌驱虫用品种，也有净化空气、香化居室用品种，可谓琳琅满目，精彩纷呈。名品有香囊草、香水草、香兰、香芥、香薄荷、柠檬罗勒、缬草、百里香、熏衣草等俏销国内外的品种，可谓群香荟萃，令人赏心悦目。 自从90年金城武主演的「熏衣草」在台湾上演以来，掀起一片香草热，加上「熏衣草」电视剧以及各种媒体的报导更助长飙风，有欲罢不能之趋势，不论在市场、餐馆、游乐场所或SPA， 处处可见香草芳迹，为该场所增添无限特色与商机。 香草在欧美、日本等先进国家普遍栽培，过去许多欧美家庭使用干香草作为烹调材料，近年来也使用新鲜香草入菜…… 体验香草的神奇功效 注重品味的欧洲生活风，其饮食习惯也开始引进东方，为中国人的饮食习惯增添新面貌。例如说，香味优雅的花草茶，也可以变成菜肴、甜品、汤、饭、面等等风味的食材。但你若以为，这些香草植物或民间药草只是附庸风雅的一种生活情趣，你可是太小看这些植物改变人生的魅力了。 「农业及食品化学期刊」的研究报告指出，让香草植物变成食材料理的一部份，有助于人体摄取富含抗氧化功效的营养素，强化人体消除自由基的功力，有助于对抗癌症、心脏病、中风。 研究人员针对39种民间常用植物进行分析，包括27种烹调常用植物及12种药草。结果发现，这些植物的特殊香味不但可以增加餐饮风味，其酸、甜、苦、辣、咸的特殊口感，也可以取代化学添加物，变成料理调味的一部份。 研究人员表示，民间常用的香草、药草、野菜等都可以视为蔬菜水果的大家族成员，所以善用这些香草、药草、野菜，不但可以丰富食材的面貌，还可以吸收丰富的营养，变成养生保健的法宝。例如说，植物清除自由基的抗氧化功效，就可以作为人体延缓老化、恶性肿瘤、动脉硬化的发生。 。
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一种生长在亚热带的,草本植物,夏季开花,会结籽.像大一点的河边草,用火烤时会发出淡淡的香味.西双版纳有一种小吃:香茅草烤鱼.那包鱼的草就是香草.因为有利用价值,现在这种植物越来越少了~