谢谢!
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我的经验是每次取完菜后，把边槽洗干净换上清洁的水，然后用一个朔料袋把整个边槽上部套起。这样的好处有：1、外面的灰尘掉不进里面有利于边槽水的保洁；2、边潮水的挥发减少因而不把么容易干水。
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泡菜坛子坛沿的水很容易脏,把水里加些盐，在用塑料袋罩上，基本万无一失。
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经常换呀，还有不要放在风大的地方。
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那个水是密封用的，没有什么问题。
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用大一点的薄膜包装袋将坛子罩住，坛沿水难蒸发，灰尘等脏东西难进。
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要经常换水和清洗,在上面遮盖一个盆（反扣），以免掉灰尘，这样会干净多了，我家就这样的。
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没关系,又不喝它
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真空包装
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一般来说，做泡菜要时常加点酒，你在加酒的时候在外面加一点就行了。
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盐可以杀菌，但最重要的是不要让油脂靠近，坛盐水不能沾油，还有就是，每次从坛子里夹出东西，滴出的盐水，它是有浓度的，坛边的水也横容易蒸发，灰尘就能粘上去，就不好洗了，还是多注意清洗。
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要经常换水，和清洗，在再里面加上点盐，可也起到杀菌的作用
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对，放盐，但要多放，让细菌不能生存就可以了。盐水的感官上不好看没有问题。
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那个水是密封用的，没有什么问题。可以放些盐在里面，防止腐败。
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经常换水