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爆炒腰花 　　材料︰ 腰花：二两　辣椒块：二两　 　　调味︰ 　以葱段、蒜茸、豆豉泥为料头、绍酒、芡汤、麻油、胡椒粉、生粉、生油各适量。 　（1）先用滚水将腰花飞过。 　　（2）烧锅下油，放入腰花，划油至刚熟，倒在笊篱里。利用锅中余油，将料头和辣椒块放在锅中，加少许滚水，加入腰花，入绍酒，用芡汤、生粉、胡椒粉、麻油调匀勾芡，即可。

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同意楼上作法。吃着不错。