我道行还很浅，呵呵，看道肉觉得都差不多。怎么样才能选出比较好的肉呢？
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这是网上的经验一嗅。即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；二压。即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；三摸。即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；四观察。仔细观察肉的色泽。首先要看肉皮。如牛羊肉的表面无红点，是好肉；其次看肌肉，鲜肉光泽而红色匀称，肉色稍暗的为劣质肉；但是个人觉得最重要的还是实战经验还有就是和肉铺老板多打交道，呵呵，久了就会买到的全部是好肉的。