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这里想纠正一个大家对红薯的误解：1. 认为红薯营养价值很不好，只是粮食而已的误解：红薯实际是蔬菜中营养价值很高的，红薯中多种维生素和不饱和脂肪酸结合，有助于防止血液中胆固醇的形成，预防心脑血管疾病的发生。2. 认为红薯吃多会造成肥胖的误解：红薯中的淀粉和纤维素，在肠内能吸附大量水分，增加粪便体积，预防便秘，减少肠癌的发生。而且属于碱性食物，能中和酸性食物产生的过多的酸性物质，防止血液、体液酸化。还能减少皮下脂肪，避免肥胖和预防胶原病的发生。红薯对人体很有益的。补充：土豆也是哦，只是烹调方式不当会造成肥胖，红薯和土豆都尽量蒸煮来吃比较好，避免过多油炸。
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红薯是著名的冠军食品,其富含纤维素,具有抗癌功效.但不能空腹食用,宜在进餐一部分后食用,配食少许咸菜效果更佳.
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吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。位于南太平洋的汤加王国，居民大都是肌肉发达和形体匀称的人，据分析这与他们日常吃红薯有密切的关系。 不过含淀粉的食物吃多了都会胖的，但红薯低脂肪，淀粉含量也低于米饭。红薯容易胀气，烧心。反正有一次我吃了三个中等的烤红薯，天啊，太痛苦了！劝你谨慎啊，美味也要节制的。另外，空腹不宜吃红薯。红薯中含有单宁和胶质，会刺激胃壁分泌更多胃酸，引起烧心等不适感。红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
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同意上述，但红薯毕竟含有一定的糖份，如果吃了正餐还吃挺多的红薯，肯定也会长胖的，而且吃多了容易胀气哦。
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不会胖的，它还有减肥的效果呢