昨天买的羊肉烧了几个小时都嚼不烂，只好倒掉。请高手赐教
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为了让羊肉容易烂，有时会加点陈皮。如果有高压锅，可以用高压锅焖。
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用高压锅加阀压一下，肉就变烂了。
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山楂，茶叶，橘子皮放一点都可以。关键是买到嫩羊肉羊肉是家庭经常食用的肉品之一，营养价值丰富。羊肉主要有新鲜、不新鲜和变质之区分，也有羊龄大小之别。挑选时，应在羊肉的颜色、弹性、粘度以及气味上加以鉴别。 新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜，无其他异味。 不新鲜羊肉：肉色深暗，外表粘手，肉质松弛无弹性，略有氨味或酸味。 变质羊肉：肉色暗，外表无光泽且粘手，有粘液，脂肪呈黄绿色，有异味，甚致有臭味。 老羊肉：肉色较深红，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。 小羊肉：肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
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加点啤酒