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烹调类别：炖；菜系：川菜；食材类别：猪肉；味道：香辣；适宜季节：秋；色香味：汤汁乳白，猪肘烂软 主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 制作： 1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀； 2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨； 3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； 4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； 5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止； 7)吃时放川盐连汤带豆舀入碗中； 8)也可蘸酱油味汁吃。
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哈哈，大家都说了，我就参考一下吧
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制作： 主料：猪肘子、雪山大豆 辅料：葱节、绍酒、姜、川盐 1)猪肘刮洗干净，顺骨缝划切一刀； 2)放入汤锅煮透，捞出剔去肘骨； 3)放入垫有猪骨的砂锅内，放入煮肉原汤； 4)放入大量葱节，姜，绍酒在旺火上烧开； 5)雪豆洗净，下入开沸的砂锅中盖严； 6)然后移到微火上煨炖约 3小时，直至用筷轻轻一戳肉皮即烂为止；