怎样鉴别有毒和无毒蘑菇？
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对于识别毒蘑菇和可食蘑菇有以下几种说法，诸如： (1) 毒蘑菇多有各种色泽，而且美丽；无毒蘑菇则多呈白色或茶褐色。 (2) 菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。 (3) 毒蘑菇采集后易变色；无毒蘑菇则不同，不易变色。毒蘑菇多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑菇则多生于较干净的地方。 (4) 毒蘑菇大都柔软多汁；无毒蘑菇则较致密脆弱。 (5) 毒蘑菇的汁液浑浊似牛奶；无毒蘑菇则清澄如水。 (6) 毒蘑菇的味道多辛酸苦辣；无毒蘑菇则很很鲜美。 煮蘑菇时，锅里放灯芯草同煮，煮熟后，如灯芯草变成青绿色，证明有毒；如果是黄色，则无毒。其它还有：煮蘑菇时，毒蘑菇能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固，放进葱，葱会变成蓝色或褐色。 但区分有毒蘑菇和无毒蘑菇，不光需要以上知识，还必须根据实际经验。没有经验的人最好先认识一些毒性较大而且易发现的毒蘑菇，记住它们的特征，如果见到别的蘑菇也有这些特征就不要采食，这样就有致误食中毒了。 （1）常食用蘑菇的种类 香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；手捍菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄短而粗壮；远间有香气，无焦片，雨淋片，霉蛀和碎屑。 花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷，菌裥细密均匀，身干，杂小柄短（菌伞直径2￣3厘米），香气浓郁。 厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。 平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。 在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。 （2）有毒无毒的鉴别 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。 用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。 另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。
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有毒蘑菇:色彩艳丽；无毒蘑菇：色彩暗淡。
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教你一个最实用的方法，就是把蘑菇的汁液涂抹在手腕的正面。如果半个小时以后没有痛痒和不其它舒服的感觉，那就没有问题了。记住要涂在毛细血管密集的地方。
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看上去颜色鲜艳漂亮的一般都有毒.
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颜色亮丽鲜艳可能有毒
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吃一点死了就有毒没事就没毒
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最好是在当地人的陪伴下采摘蘑菇，因为当地人能够识别是否有毒。一般颜色鲜艳的有毒。
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我不太喜欢吃，也没注意过
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由于毒蘑菇的大小、形状、颜色、花纹等变化多端。所以，光靠肉眼来辨别毒蘑菇十分困难。 要怎样分辨有毒和无毒的蘑菇呢？这比较困难。一般说来，各地居民都有辨别有毒和无毒蘑菇的经验。有的人认为颜色鲜艳、样子比较特异的蘑菇是有毒性的；或者蘑菇采摘之后，能流出像乳汁样的液体，或有酸辣苦麻等恶味的蘑菇是有毒的。但是，这些方法是不可靠的，光靠肉眼来辨别毒蘑菇十分困难。 因此，预防毒蘑菇中毒的方法主要是不随意乱采乱吃来源不明的蘑菇。 为了防止中毒，我们应该养成良好的习惯，一个是不要到山上乱采野蘑菇，也不要随意食用；另一个就是在购买蘑菇时要到正规市场购买，不要到路边或街头购买一些小贩、小摊上的蘑菇，以免误食了毒蘑菇，引起中毒。
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最简单的，不要随意吃自己采摘的蘑菇吧
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有毒的蘑菇颜色艳丽，多以红、黄、蓝为主，中间突起，褶皱均韵，多独自生长。
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太详细了,简单的说就是漂亮的是有毒的,能吃的基本不漂亮
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吃下肚子要痛就有毒,反之就没毒.
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一般蘑菇有蜗牛吃的就没毒。
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前几天电视不是放了么？电视上说得更祥细，还说了，鉴别有毒没毒看颜色、闻气味、看流出的液体、用其它植物验色、看有没有虫以及看色彩是否鲜艳都不是可靠的方法。就连电视上都说不清楚。这么多菌类，各有各的特点，鉴别有没有毒的方法根本就不能统一。查专业书籍吧。
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毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。最简单识别蘑菇是否有毒，在煮蘑菇时，如果蘑菇有毒，加进牛奶，牛奶马上凝固；放进葱，葱会变成蓝色或褐色。
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有人告诉我,煮的时候放生姜下去,如果生姜变暗了就是有毒,反之就没有.
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生活中常见的食用蘑菇有香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白， 菌柄短而粗壮；远间有香气。花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷， 菌裥细密均匀，身干，杂小柄短香气浓郁。厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。 在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。最简单识别蘑菇是否有毒，在煮蘑菇时，如果蘑菇有毒，加进牛奶，牛奶马上凝固；放进葱，葱会变成蓝色或褐色。但也可用以下方法来鉴别： 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，茹盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒草蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体炽白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇的伞柄上有菇轮，且容易折断，下部有菇托，根部生有囊胞，伞柄很难用撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易撕开。 用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出题的液体，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，像喇叭，像雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。如果你对蘑菇很陌生，最好不要轻易作出有毒与否的判断，小心大意中毒 。
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是的
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知道了
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放几颗米进煮得的汤里，如果米变黑则蘑菇有毒，反之则无毒。
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可以用银针试一下,如果银针的颜色变暗了就是有毒的,而且通常有毒的蘑菇颜色都很艳丽
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一般地看看漂亮的可能有毒,普通的无毒.但是这事不能含糊,没必要冒这个险.还是到市场去买吧.
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吃蘑菇最好去商店买。买的都没毒，自己摘的有可能有毒
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从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起伏，菌伞常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，菇盖较平，伞面光滑。从分泌物上看，有毒蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体为白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。有毒蘑菇的伞柄上菇轮，且容易折断，下部有菇托根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易用手撕开。用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出的乳法，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，２０分钟后呈蓝色或立即变红，３０分钟后变蓝。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，象喇叭，象人头，象雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。
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方法大家都说了，可谓仁者见仁，智者见智。其实最重要的一点，就是弄不准的千万别尝试，宁肯放弃也别抱着侥幸心理，千万不要以为“我哪能那么倒霉就吃到了毒蘑菇了呢”，那样的话你可真要“倒霉”了！
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一般有毒的蘑菇颜色特别鲜艳,在野外，有虫子叮咬的无毒。
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野生蘑菇鲜美可口，营养丰富。但要是误食毒菇轻者腹痛、腹泻、呕吐，重者将危及生命。下面介绍几种鉴别有毒蘑菇的方法： 1、看颜色：一般有毒蘑菇的颜色比可食用蘑菇鲜艳，蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点，柄上有环和托； 2、闻气味：有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味；可食蘑菇则有蘑菇固有的香味，无异味； 3、查虫蛀：将虫子人为地放在蘑菇上，凡有虫蛀的蘑菇一般无毒；无虫蛀的蘑菇则可能有毒； 4、变色试验：有毒蘑菇煮熟后遇银器往往变黑色，遇葱蒜变蓝色或褐色； 5、牛奶试验：将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有毒。
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我是草原上来的，我以前经常和我爸一块去采蘑菇。辨别野生的蘑菇是否有毒，方法很简单，但有点恶心：就是看蘑菇的“大伞”下面有没有蛆，有蛆的是能吃的、无毒的（食用时当然要洗干净了），而没有蛆的、和蘑菇长得很像的则被我们叫做“狗尿苔”。当然颜色鲜艳一般都有毒。
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吃几个，过一段时间就知道有毒没毒了
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吃些样品，如果没有异常现象就是无毒蘑菇，如果感到不爽就是有毒蘑菇
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有毒的蘑菇的颜色鲜艳,中间突起,下部有菇托
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八招识别毒蘑菇 如今，菜市场上出售的野生蘑菇甚多，因其味道特别鲜美，颇受消费者喜爱，但误食野生毒蘑菇而酿成悲剧的事故也时有发生。为此，有关专家特向消费者介绍识别毒蘑菇的方法。一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。七是煮试。在煮野蘑菇时，放几根灯芯草、些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，灯芯草变成青绿色或紫绿色则有毒，变黄者无毒；大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。 。
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生活中常见的食用蘑菇有香菇：正常的香菇体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎；色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白， 菌柄短而粗壮；远间有香气。花菇：伞面上有似菊花样的白色裂纹，色泽黄褐光润；菌伞厚实；边缘下卷， 菌裥细密均匀，身干，杂小柄短香气浓郁。厚菇：伞面无花纹，呈粟色略有光泽；肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。平菇：平顶，呈浅褐色，好的平菇片大，菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少，菌裥白色或浅黄色，裥褶均匀，菌柄较短。 在食用蘑菇中有时也会混杂有毒的蘑菇，只有稍加注意不难识别。毒蘑菇的颜色比较鲜艳，菌伞带有红、紫、黄或其他杂色、斑点，基部呈红色；伞柄上带有菌轮，根部有囊胞；撕破后会流出白色或黄色乳法，并有股辛辣味。最简单识别蘑菇是否有毒，在煮蘑菇时，如果蘑菇有毒，加进牛奶，牛奶马上凝固；放进葱，葱会变成蓝色或褐色。但也可用以下方法来鉴别： 从颜色上看，有毒的蘑菇的颜色鲜艳，常呈红、绿、黄色，菇中央呈突起状，菌伞常常带有杂色斑点，表面有丝状物或小块的残渣或鳞片。而无毒蘑菇一般颜色不鲜艳，茹盖较平，伞面光滑。 从分泌物上看，有毒草蘑菇的菇的盖或受伤部位，常分泌出粘稠浓厚液体，有赤褐色法，有辛辣等异味，菇盖撕裂后容易变色。而无毒蘑菇一般较为干燥，折断后分泌出的液体炽白色，有特殊香味，菇盖撕裂后一般不变色。 有毒蘑菇的伞柄上有菇轮，且容易折断，下部有菇托，根部生有囊胞，伞柄很难用撕开。而无毒蘑菇的伞柄上无菇轮，下部无菇托，伞柄易撕开。 用化学法鉴别，有毒蘑菇挤出题的液体，涂在纸上，干后滴一滴浓盐酸，20分钟后呈蓝色或立即变红，30分钟后变蓝。另外，菇奇形怪状的，如杆茎细长或粗长，菇面厚实硬板，像喇叭，像雨伞等。即使色泽正常，也多属有毒蘑菇。 如果你对蘑菇很陌生，最好不要轻易作出有毒与否的判断，小心大意中毒。
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在野外，有虫子叮咬的一般是无毒的。还有就是楼上几位说的，偶小时候在家里山上经常采摘野蘑菇的，不过当时大人会告诉你哪种能吃的。
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通常情况下，颜色漂亮的都是有毒的啊。不过在没有确切把握下，最好不要食用不认识的野生蘑菇哦
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颜色单调混暗没有毒,颜色亮丽,鲜艳则有可能有毒,或者被人用化学药剂泡过也是这样.
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在烹饪时放上几个蒜瓣如果蒜瓣煮烂了说明没有毒，反之则有毒