做雪里蕻。酸菜用盖子密封吗？？需要另外加水吗？如果要加水，是凉水还是凉白开水，不用石头压行吗？楼房没有石头
热心网友
有两种做法，一种是不加水的，直接用盐压出水份来，做出来色泽鲜绿，口感绵软，但不易保存很久；另一种可加白开水，加盖石头，没有石头在上面多盖些白菜叶也可以，最好用带水封的罐子装，这样做出来的菜颜色发黄，略显透明，口感清脆，最大的优良是易于保存（注意不能沾上油污）
热心网友
如果你家有比较大的容器的话就要用石头压住,石头下面可以放块比容器小些的木版.如果没容器的话可以用玻璃瓶,要用盖子密封.不过这些都不必加水,只要家足够的食用盐就可以了.因为我妈妈就是这样奄制的,很好吃哦,我最爱吃啦.呵呵...
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这么费事何必呢？去市场买一些做好的多省事啊……
热心网友
一定不要加水