NaCl是咸味,那么是哪个离子咸呢?
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NaCl是咸的,并不能说具体的哪个离子咸,因为NaCl咸是其整体刺激味蕾的结果,就像鸡和鸡蛋的问题,到底谁先有,我们不能讨论.
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决定食盐味道的离子是Na+ ，其理由是其他相应的含有Na+的盐的味道，如NaNO2也是咸的，所以它易和食盐相混淆，而Cl-是无味道的，对应的Mg2+呈苦味，所以在食盐中，若有其他盐类，其味道就受到一定影响，如海盐和井盐，若含MgCl2多的就有苦味，当然，不同阴、阳离子的组合，对物质的味道特征有影响，最典型的就是食盐，既Na+和Cl-的组合，其咸味特征最为人接受，这似乎和人类的起源于海洋有关。但盐中的其他成分对食物的烹饪有异乎寻常的关系，某些食物的烹饪就要某地的盐，如纯的NaCl烹饪的菜肴不如海盐，井盐的味道有苦味等，大长今的故事中就有大户控制宫廷食盐供应的事件，用其加工的食品出了问题，郑 尚宫到库房是怎样检验出食盐的品质有问题的？劣质的盐抓一把，盐会沾在手上。
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都咸。比如食用碳酸钠和氯化钾都有咸味。
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哪个离子都不咸
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氯化钠只不过是盐的一种，只不过氯化钠 我们可以食用。我认为氯离子咸，氯化镁也咸。
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不对啊，NaCl不咸啊，而是盐咸。盐是主要成分是NaCl，也就是说盐里还有其他成分。